Notes de dégustation
Sa robe or pâle parée de lumineux reflets argentés est accompagnée de très fines et élégantes bulles, couronnant le disque d’un cordon fin et harmonieux.
Au premier nez, cette cuvée s’ouvre sur des notes florales de chèvrefeuille et de fleur d’oranger, avant d’évoluer sur des arômes de fruits frais tels que la pomme, la pêche de vigne ainsi que la poire et la nectarine.
Après ouverture complète, quelques notes d’amandes grillées et de biscuits au beurre témoignent du niveau de maturation de cette cuvée.
La bouche livre un niveau de complexité supérieur à celui perçu au nez. S’entremêlent, arômes de miel d’acacia, de confiture d’abricots, de mangue confite et de noisette. Dense et aérienne, cette cuvée présente une jolie longueur en finale de bouche.
Accords mets et vin
Écrevisses et cèpes, tartare de Saint-Jacques ou foie gras poêlé à cœur apporteront de la profondeur ainsi qu’une belle évolution aromatique à ce champagne.