Retour à la liste

Coeur de Cuvée 2015 - Bouteille

Une richesse et une identité uniques

Écrevisses et cèpes, tartare de Saint-Jacques ou foie gras poêlé à cœur apporteront de la profondeur ainsi qu’une belle évolution aromatique à ce champagne.

  • Assemblage composé de 80 % de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir classés Premier Cru et issus de vignes de soixante ans d’âge
  • Vendanges manuelles 2015
  • Élaboré uniquement avec le coeur de la cuvée (1400 l au lieu de 2050 l)
  • Vieillissement dix mois en pièces de chêne de 228 l
  • Soixante-dix mois sur lies en cave après mise en bouteilles
  • Sans fermentation malo-lactique
  • Dosage : 7 g/l

98,00TTC

Notes de dégustation

Sa robe or pâle parée de lumineux reflets argentés est accompagnée de très fines et élégantes bulles, couronnant le disque d’un cordon fin et harmonieux.

Au nez, les premiers arômes sont vifs et saisissants, on y retrouve des notes de pêche blanche et de citron frais, agrémentées par un caractère iodé subtile. Le second nez exprime davantage de complexité et la richesse avec des arômes d’abricots frais, de menthe poivrée et de gâteau financier.

La mise en bouche se caractérise par une tension suave ou le registre des agrumes s’y exprime pleinement avec des notes d’orange sanguine et de citron jaune confit. Le cœur de bouche, laisse une savoureuse sensation de tarte aux citrons meringués. La finale exprime quant à elle la minéralité avec des notes iodées sur une longueur remarquable.

Accords mets et vin

Écrevisses et cèpes, tartare de Saint-Jacques ou foie gras poêlé à cœur apporteront de la profondeur ainsi qu’une belle évolution aromatique à ce champagne.

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Contenance

Bouteille, Demie, Magnum, Jéroboam

Pour visiter notre site, vous devez être en âge légal d'acheter et de consommer de l'alcool selon la législation de votre pays de résidence. S'il n'existe pas de législation à ce sujet, vous devez être âgé de 21 ans au moins.
J'accepte ces termes et conditions :